Веганство – модный тренд или философия жизни?

В последнее время многие мои друзья и знакомые решили стать вегетарианцами (или полу-вегетарианцами), а направление веганства набирает популярность по всему миру. Что же едят вегетарианцы? В словаре написано, что вегетарианство – это система питания, исключающая употребление мяса любых животных. Как правило, вегетарианцами называют людей, которые не едят мясо, птицу, рыбу. Однако, многие вегетарианцы используют продукты животного происхождения: молоко животных и яйца.

Я часто задумываюсь над вопросом, какое питание более естественно для человека? С одной стороны, ученые доказали, что определенные аминокислоты, которые содержатся в мясе, необходимы для правильного функционирования организма. С другой стороны, люди, которые отказались полностью от мяса, считаются намного «здоровее» мясоедов.

Иногда люди похожи на устройства с потерянной инструкцией по эксплуатации. Они никак не могут определиться, чем нужно питаться для активного долголетия и здоровья. Ученые проводят разные исследования и измеряют длину кишечника, температуру тела, кислотность желудка при приеме разной пищи, и на основе полученных данных делают выводы в пользу той или иной теории. Вегетарианцы пытаются доказать, что человек был рожден, чтобы кушать растительную пищу. Противники вегетарианства и веганства всячески оспаривают это мнение. Фактами манипулируют и так, и эдак, чтобы доказать или опровергнуть определенную позицию.

Я, как сторонник здорового образа жизни, изучила много материалов, связанных с употреблением мяса и применением вегетарианства. Мое мнение – есть можно все, потому что организм человека сам подсказывает, каких витаминов не хватает, и какой тип питания подходит именно вам. Например, я с детства не ем молочные продукты, у меня нет на них аллергии, я просто не переношу их на вкус и запах. Я пробовала отказываться от мяса, и пришла к выводу, что это не для меня. Мясо присутствует в моей диете, и я придерживаюсь правила —  диета должна быть сбалансирована. Я употребляю говядину 1-2 раз в месяц, курицу, кролика и индейку 3-4 раза в неделю, стараюсь не есть жирное, жареное и копченое мясо.

Я знаю из опыта, что некоторые люди испытывают отвращение к мясу инстинктивно, с самого рождения. Пример тому моя дочь. Она отказалась от мяса самостоятельно, когда ей было 18 месяцев. К двум годам она перестала есть яйца. Что только мы не пытались придумать, чтобы накормить ее мясом. Педиатры успокоили меня и сказали, что не толерантность тех или иных продуктов часто встречается у детей. Так что в моей семье есть вегетарианец.

Вегетарианцы и веганы также апеллируют к гуманизму. Наглядной иллюстрацией может служить ролик Памелы Андерсон, снятый для общества PETA (Люди за этичное обращение с животными). «Вы в курсе, какой главный ингредиент в порции жареной курицы, которую вы обычно покупаете в заведениях Kentucky Fried Chicken? Жестокость!» – заявляет Памела и призывает нас отказаться от яиц, мяса и молока. Взявшись с недюжинной энергией за дело, такие люди как Памела совершили невозможное: сделали веганство модным трендом. А ведь 20 лет назад веганство считалось маргинальным ответвлением. Тогда казалось, что у этого направления нет никакой перспективы. Веганы удаляют из рациона не только мясо, но и рыбу, мясопродукты, яйца, молоко, сладости, хлеб, потому что они сделаны с использованием запрещенных продуктов.

Чтобы стать веганом:

• Нужно следовать строгому рациону питания, описанному выше;
• Придется также сменить практически весь гардероб и убрать из него изделия из натурального меха, кожи, шелка и шерсти;
• Нужно заменить мебель из натуральной кожи;
• Нельзя пользоваться мылом и шампунем, так как в их состав входят животные жиры;
• Если лекарства испытывались на животных, они автоматом попадают в черный список.
• Веганы не ходят в цирк, зоопарк и не держат дома аквариумных рыбок, кошек и собак.

Даже несколько странно, что такой тренд нашел своих почитателей. Тем не менее, популярность веганства продолжает расти. Среди последователей веганства и вегетарианства много знаменитостей: Клинт Иствуд, Натали Портман, Моби, Лени Кравиц, Алисия Сильверстоун и многие другие. Алисия Сильверстоун носит только одежду Stella McCartney, в которой нет материалов животного происхождения. Шеф-повара делают головокружительную карьеру, обслуживая потребности знаменитых веганов. В Лос-Анджелесе есть престижный ресторан для веганов Crossroads, где создают настоящие кулинарные шедевры из растительных ингредиентов.

Однозначно, что знаменитости задают моду, которой следуют миллионы, но смогут ли обычные люди обеспечить себя и своих детей таким же сбалансированным рационом, какой разрабатывают диетологи для селебрити с миллионными доходами? Веганский образ жизни без осведомленности в диетологии может плачевно закончиться. Я считаю, что рацион должен быть разнообразен и включать в себя как растительную, так и животную пищу. Белок из мясных продуктов дает 15% энергии. Мясо считается наиболее полноценным пищевым продуктом, дающий материал для роста мышц. Веганский рацион выглядит совсем нерационально для тех, кто проживает в северных широтах. Наверное, именно поэтому веганцем быть легче в южной Калифорнии, но никак не в Москве!

И напоследок небольшой совет. Если вы все же решили стать веганом или вегетарианцем, это должно быть продуманным и зрелым решением, а не следование модным веяниям. Это серьезный шаг, который нужно делать только после консультации с врачом. Необходимы также советы диетолога, если вы не хотите подорвать свое здоровье, ведь, когда вы меняете свой рацион и исключаете какой то продукт, вам необходимо найти ему соразмерную замену. Вы должны четко понимать, какие витаминные добавки нужно принимать, и откуда брать микроэлементы и витамины, и белки, которые содержаться в животных продуктах. Будьте здоровы!