Омлет со шпинатом

Ингредиенты:

1 упаковка беби-шпината
4 взбитых яйца
2 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки нарезанного лука
1 измельченный зубчик чеснока
4 ст.л. сливок
2 ст.л. тертого пармезана
Соль и перец — по вкусу
* чашка 250 мл.

Приготовление:
Крупно нарежьте шпинат. Разогрейте масло в большой сковороде и обжаривайте лук и чеснок около 3 минут. Добавьте шпинат и тушите, часто помешивая, до его готовности. В небольшой миске взбейте сливки с яйцами, солью и перцем. Добавьте яичную смесь в сковороду и готовьте, помешивая, около 5 минут. Посыпать сыром перед подачей.