Отбивные с белым трюфелем Ингредиенты: 450 г. отбивных из телятины Свежий белый трюфель 1/3 чашки тертого пармезана 3 ст.л. оливкового масла 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока 1 мелконарезанный зубчик чеснока Соль и перец — по вкусу Приготовление: Обвалять отбивные в сыре. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить чеснок и мясо и обжарить около 3 минут.…
Ризотто с черным трюфелем Ингредиенты: 2 чашки риса Арборио Средний черный трюфель 1 ст.л. оливкового масла 1 чашка нарезанного лука 6 чашек куриного бульона 1 ч.л. измельченного чеснока 1 чашка нарезанных свежих шампиньонов 1 ч.л. сливочного масла 1/4 чашки сливок 1/2 чашки тертого пармезана 2 ст.л. трюфельного масла Соль и перец — по вкусу Приготовление:…
Трюфель Трюфель – это главный представитель рода сумчатых грибов. Его плодовое тело представляет собой плотный мясистый клубень. Самая яркая особенность этого гриба заключается в том, что он растет под землей. Настоящими трюфелями считаются только съедобные виды, их относят к самым дорогим деликатесам. Больше всего ценят три вида: черный трюфель (Tuber melanosporum), зимний трюфель (T. brumale)…
