Сельдерей
Сельдерей известен человечеству более трех тысячелетий. Изначально его использовали исключительно как лекарство: считалось, что это растение спасает от многих недугов и прибавляет сил. Полезные свойства сельдерея переоценить невозможно, и некоторые диетологи даже ставят его на одну ступеньку с женьшенем.
В восточной медицине сельдерей издавна применяли для лечения гипертонии. Фталиды, которые содержатся в растении, снижают кровяное давление, обладают седативным эффектом, способствуют укреплению нервной системы и улучшению ночного сна. Употребление сельдерея в пищу помогает противостоять многим психическим расстройствам, снижает риск развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.
Сельдерей обладает ранозаживляющими, противовоспалительными и успокаивающими свойствами. Корень богат калием магнием, марганцем, кальцием, цинком, железом. В листьях и стеблях много каротина, аскорбиновой кислоты и солей фосфора и кальция. В 100 граммах черешкового сельдерея содержится всего восемь калорий, поэтому это незаменимый овощ для тех, кто стремится похудеть. Грубая клетчатка стеблей сельдерея способствует перевариванию пищи и помогает при запорах, метеоризме и спазмах желудка. Зеленые сочные стебли — отличное средство от депрессии, они снимают стресс, помогают успокоиться и расслабиться, но при этом прибавляют жизненной силы.
Летний салат с сельдереем и фетой
Тортилья с индейкой «Пальчики оближешь»
Весеннее ризотто с сельдереем
Омары с сельдереем «Соблазн»
