Афродизиак: Яйца

Яйцо

Нет ни одного древнего трактата, в котором яйца не назывались бы источником силы для романтических подвигов. В отличие от раздражающих, стимулирующих и возбуждающих веществ, яйца не столько порождают желание, сколько обеспечивают возможность, поэтому в большинстве классических рецептов дополняются другими компонентами.

Вот рецепт от Овидия, древнейшего из авторов, писавших о любви как о науке.

Но не желает таких побуждений к любовным утехам
Та, чью обитель хранит тень Эрицинских холмов.
Белый ешь пеласгийский чеснок Алкафоевых севов
И бередящую ешь травку из наших садов;
Мед с Гиметтской горы не вредит, полезны и яйца,
И помогает орех с веток колючей сосны

В галантную эпоху лучшие повара Франции рецепт Овидия использовали следующим образом. Смесь из меда, горчицы (бередящей травки), тертого чеснока, соединялась с кедровыми орешками (орехом колючей сосны) и желтками вареных яиц, после чего белки начинялись этой смесью. Римский поэт Марциал к рецепту Овидия советовал добавлять чабрец. Древний трактат Нафеаули «Искусство арабской любви» советовал жениху в течение нескольких дней до свадьбы следовать диете, основанной на луке и яичных желтках. Индийская «Камасутра» предлагает съедать перед «ночью любви» смесь из риса, сваренного в молоке с яйцами, жареным луком и медом. Нет такого места на земле, где бы в яйца, дополненные луком или другими приправами, не считались афродизиаком.

Полезные свойства яиц широко известны всем. Состоящие из высококачественного белка, они среди таких продуктов, как мясо, молоко, рис занимают неизменно лидирующее место по усвоению протеина, который чрезвычайно богат полезным метионином. Злаковые и бобовые продукты имеют недостаток этой необходимой для нормальной жизнедеятельности человека аминокислоты, именно поэтому употреблять яйца рекомендуют совместно со злаковыми и бобовыми продуктами. Жиры, присутствующие в яичном желтке, легко усваиваются организмом человека. Такие полезные вещества как фосфор, калий, натрий, магний, содержащиеся в яйцах, совершенно необходимы человеку, особенно в молодом и юношеском возрасте. Витаминный состав яиц значителен. Много в яйцах витаминов группы А, В, Е, D, С. Основой яичного белка составляет альбумин, но входящие в белок полезные вещества и витамины тоже представляют большую пользу для человеческого организма.

Французские тосты «Утро в Париже»
Пирог с грибами «Заманчивый»
Омлет техано «Мексиканские страсти»
Салат с беконом «Завтрак у Тиффани»