Салат с осьминогом «Казанова» Ингредиенты: 450 г. жареного или отварного осьминога 1 ч.л. оливкового масла 1 чашка тыквенных семечек 2 ст.л. коричневого сахара 1/2 ч.л. порошка чили 1/4 ч.л. тмина 1/4 ч.л. корицы 1 зубчик чеснока 2 ст.л. гранатового сока 1 ч.л. лимонного сока 1 ч.л. меда 1 упаковка зелени для салата 2 большие груши…
Вегетарианское карри «Завтрак императора» Ингредиенты: ½ чашки сливочного масла 1 средняя мелконарезанная луковица 1 зеленый перец чили 1 зубчик чеснока 1 ч.л. свежего тертого имбиря ½ ч.л. куркумы 1 ч.л. молотого кардамона ½ ч.л. молотой корицы 2 чашки кокосового молока 1 ч.л. цедры лимона 75 г. стручковой фасоли ½ зеленого сладкого перца ½ красного сладкого…
Омлет техано «Мексиканские страсти» Ингредиенты: 5 яиц; 1 ст. л. оливкового масла; 1/4 чашки мелко порезанного зеленого болгарского перца; 1/4 чашки мелко порезанного красного болгарского перца; 1/4 чашки мелко порубленного лука; 2 ст.л. зеленого перца чили; 2 ст.л. маслин; ½ чашки тертого сыра «Монтерей Джек»; 2 ст.л. молока; ¼ ч.л. молотого тмина; 1 ч.л. сливочного…
Венгерский гуляш «Ароматный» Ингредиенты: 450 г. говяжьей голяшки 2 ст.л. оливкового масла 2 головки репчатого лука 1 зубчик чеснока 1 помидор ½ чашки сельдерея ½ чашки моркови 1 красный сладкий перец 1 ст.л. нарезанного свежего красного перца чили 1 ст.л. венгерской паприки Соль и перец-по вкусу Приготовление: Снять кожицу с помидора, нарезать овощи, чеснок измельчить.…
Фаршированный перец «Огонь дракона» Ингредиенты: 2 больших зеленых или красных сладких перца 450 г. киноа 2 зубчика чеснока 1 ч.л. приправы с перцем 2 помидора 3 ст.л. мелконарезанной свежей петрушки ½ чашки тертого пармезана 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока Соль и перец-по вкусу Приготовление: Разрежьте перцы пополам, очистите от семян. Промойте и готовьте в кастрюле…
Запеченная перепелка «Горячая штучка» Ингредиенты: 2 перепелки 1 ч.л. оливкового масла 1 ч.л. сливочного масла 1 луковица фенхеля 2 зеленых перца халапеньо 1 красный перец чили ½ чашки горячего желе халапеньо ½ ч.л. дижонской горчицы 2 ч.л. уксуса Соль и перец — по вкусу Приготовление: Нарезать фенхель, измельчить халапеньо и чили. Распустить сливочное масло в…
Паппарделле с морскими гребешками «Морской каприз» Ингредиенты: 1 перец чили «Серрано», нарезанный 1 острый перец халапеньо, нарезанный 1 зеленый перец, нарезанный 450 г. гребешков 1 зубчик чеснока 6-8 помидоров 1 пучок листьев свежего базилика 1 чашка швейцарский сыр 4 ст.л. оливкового масла 225 г. пасты паппарделле Соль и перец-по вкусу Приготовление: Помидоры очистить от кожицы…
Перец Чили Для перца чили характерны жгучий острый вкус и пряный сильный аромат. Жгучесть перцу придает вещество капсаицин и чем его больше, тем более жгучим будет перец. Существуют настолько жгучие виды перца, что только одно прикосновение к ним способно вызвать кожные раздражения. Свежий перец чили на 88% состоит из воды, оставшиеся 12% — это углеводы,…
